Pescadilla avenada con guarnición

Ingredientes:

1 pescadilla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

1 manojo de ajos verdes

1 berenjena

1 bandeja de gulas

Salvado de avena

1 huevo

Sal

Aceite

Elaboración:

Lavamos y picamos las verduras. En una bandeja de horno ponemos un poco de aceite, los pimientos, la berenjena, la cebolla sazonadas y lo metemos al horno a 180 grados durante 40 minutos aprox. Seguidamente añadimos los ajos, las gulas y lo dejamos unos 20 minutos más. Reservamos. Lavamos el pescado. Batimos el huevo, sazonamos los filetes y los pasamos por el huevo y el salvado de avena en ese orden. Los ponemos en una bandeja de horno con un poquito de aceite a 180 grados durante 15 minutos. Una vez pasado este tiempo le damos la vuelta y lo volvemos a dejar otros 15 minutos. Montamos el plato al gusto.