Ingredientes:
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
½ cebolla
200 grs. de picada de pavo
Pechuga de pavo (fiambre)
500 grs. de queso batido desnatado
200 grs. de queso rallado 3%
2 yemas de huevo
Sal
Pimienta
Jengibre
Nuez moscada
Aceite
Elaboración:
Lavamos y picamos las verduras.
En una sartén echamos la cebolla y los pimientos. Rehogamos y añadimos la berenjena junto con una pizca de sal.
Una vez estén rehogadas las verduras añadiremos la carne salpimentada. Cuando esté dorada la carne retiramos y reservamos.
En un bol echamos el queso batido que previamente habremos escurrido junto con 100 grs. de queso rallado, las 2 yemas, sal y una pizca de nuez moscada y jengibre. Mezclamos hasta conseguir una pasta homogénea.
Untamos una fuente para horno con unas gotitas de aceite, ponemos una capa con los filetes de pechuga de pavo, echamos parte de la mezcla de verduras y carne, cubrimos con la pasta de queso y repetimos este paso hasta terminar con ambas mezclas. Cubrimos con el resto de queso rallado y lo metemos en el horno a 180 grados, horneamos hasta que esté dorado el queso.
Cortar y servir.
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