Budin de bayas Goji

Ingredientes:

1 litro de leche desnatada

4 cucharadas soperas de edulcorante líquido

Aroma de vainilla

4 huevos

6 claras

6 rebanadas de bizcocho Dukan

         Para el bizcocho:

3 huevos

1 yogur natural desnatado

1 medida de yogurt de nata 5%

2 ½ medidas de yogurt de salvado de avena

3 cacitos de proteína pura

4 cucharadas soperas de edulcorante líquido

1 sobre de levadura (Royal)

Un puñado de bayas goji

Elaboración:

Precalentamos el horno 160 grados.

En un bol para amasadora echamos todos los ingredientes y mezclamos bien. Ponemos la mezcla en un molde de silicona y horneamos durante 1 hora aprox. dejamos enfriar dentro del horno.

Cortamos 6 rebanadas del bizcocho de un centímetro aprox.

Calentamos la mitad de la leche y echamos las rebanadas a trocitos y dejamos reposar. Mezclamos el resto de ingredientes en la amasadora y añadimos la mezcla reservada. Ponemos en un molde para horno al baño María a 160 grados y horneamos 1 hora aprox. siempre dependiendo de nuestro horno.

Dejamos enfriar dentro. Cortar y servir.